Ukusni Recepti sa Plodovima Mora: Od Rizota do Eksotičnih Delikatesa

Plodovi mora predstavljaju pravi gastronomski užitak, a njihova priprema može biti jednostavna i izuzetno ukusna. U ovom članku donosimo vam nekoliko savršenih recepata koji će vas transportovati na obalu, čak i ako ste daleko od mora.

Rizoto sa Škampima

Ovaj klasik mediteranske kuhinje kombinuje socne škampe sa kremastim rizotom. Evo šta vam je potrebno:

Sastojci (za 2 osobe):

• 20 dag očišćenih repova škampa
• 35 dag riže
• 1 dl bijelog vina
• 30 dag pelata iz konzerve
• riblji fond
• maslinovo ulje
• 2 čena belog luka
• svjež peršun
• svjež bosiljak
• sol
• parmezan (po želji)

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampa i kratko ih popržite da zadrže sočnost.
3. Ulijte bijelo vino, dodajte nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da se kuva, dodajte prethodno dinsovanu rižu i dobro promešajte.
5. Kratko prokuvajte, dodajte bosiljak, a po želji i parmezan pred serviranje.
6. Za još kremastiji ukus možete dodati mali komadić maslaca na kraju.

Tajlandska Tom Yam Supa sa Škampima

Eksplozija ukasa koji će vas odvesti direktno u Tajland. Ova supa kombinuje ljutu i kiselu notu sa sočnošću morskih plodova.

Sastojci:

• 500 g škampa
• 2 litre vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmerica
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir biljke (može zameniti limunovim listom)
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Priprema:

1. Očišćene škampe dinstajte na ulju 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Ubacite tamarind, turmeric, kaffir listove i čili, te sok od lajma.
4. Kuvajte dok ne provri, zatim dodajte sos od ribe, dodatni sok od lajma i šećer.
5. Servirajte posutom korijanderom.

Škampi na Buzaru

Dalmacijski specijalitet koji će vas oduševiti jednostavnošću i autentičnim ukusom.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg škampa srednje veličine
• 6-8 čena sitno seckanog belog luka
• 1 kašika sitno seckanog peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl bijelog vina
• sok od pola limuna
• malo sirćeta
• sol i biber po ukusu

Priprema:

1. Na ulju kratko popržite beli luk, peršun i mrvice, pazeći da beli luk ne potamni.
2. Dodajte škampe, promiješajte, pa ulijte vino, sirćeto, sol i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta (zavisno od veličine škampa).
4. Servirajte uz svež hleb i vino.

Saveti za Kupovinu i Pripremu Plodova Mora

• Škampe bi trebale biti sveže - glave treba da budu čvrsto spojene sa trupom.
• Eksotični začini poput kaffira i tamarinda možete naći u specijalizovanim prodavnicama.
• Za još intenzivniji ukus, možete dodati morsku travu ili alge u pripremu.
• Plodove mora nikada ne kuvajte predugo - gube sočnost i postaju gumasti.

Bez obzira da li ste ljubitelj klasičnih mediteranskih jela ili volite da eksperimentišete sa egzotičnim ukusima, ovi recepti će vas sigurno inspirisati za sledeću gurmansku avanturu. Priprema ovih jela je jednostavna, a rezultat - pravi gastronomski užitak!